Diferencias entre co√Īac y brandy

Si a√ļn no conoces cu√°l es la diferencia entre Brandy y Cognac, no debes sentirte mal por ello, lo cierto es que, es muy com√ļn que las personas tengan esta eterna confusi√≥n.

Estas bebidas suelen ser las protagonistas principales de nutridas confusiones entre personas que no consiguen distinguir una de otra. Como profesionales en licores, obviamente, que nosotros si conocemos la diferencia entre brandy y co√Īac.

Por eso, en esta ocasi√≥n, hemos querido comentarlo en este post. A continuaci√≥n, te estaremos dejando en claro cu√°les son las diferencias entre estas dos bebidas. Si prestas atenci√≥n a nuestra explicaci√≥n, estamos seguros de que jam√°s volver√°s a dudar sobre la diferencia que existe entre el brandy y el co√Īac.

¬ŅQui√©n invento el brandy y quien invento el co√Īac?

Para comenzar, hablemos de los or√≠genes del brandy. ¬ŅRealmente alguien lo invent√≥? Veamos‚Ķ la realidad sobre el origen del brandy es que jam√°s se ha tenido demasiada claridad sobre su origen. Brebajes que pudieran considerarse como brandy, fueron encontrados en la Grecia y Roma antiguas, por ende, no se sabe qui√©n o que los coloco all√≠.

De hecho, es posible que su origen sea, incluso, más antiguo de lo que creemos. Por otra parte, lo que sí sabemos es que, el brandy que hoy conocemos y consumimos apareció en el siglo XII y se hizo popular en el siglo XIV.

Por otra parte, hablando del co√Īac. Podemos decir que, son dos los nombres que se manejan como los responsables de traer al mundo esta bebida. Para comenzar, est√° el irland√©s Richard Hennesy, de √©l se sabe que ya desde 1765 estableci√≥ en Cognac su emprendimiento de producci√≥n de brandy.

Aunque, tambi√©n se conoce que ya para esa √©poca, se conoce la presencia en esa zona de los ingleses de la dinast√≠a Martell, por ende, ambos nombres, al d√≠a de hoy, son reconocidos como los padres del co√Īac en todo el mundo.

Diferencia brandy y co√Īac

Para comenzar a entender esta duda, lo primero que debemos tener claro es que el Brandy es un tipo de bebida y el co√Īac es un tipo de brandy. Una vez entendida esta Gran Verdad, entonces podemos comenzar a profundizar un poco m√°s en el tema, veamos‚Ķ

Ahora que ya sabes que el Brandy es un tipo de bebida y el co√Īac es un tipo de brandy, lo pr√≥ximo que deber√≠as conocer es que, entre el co√Īac y el brandy existen cuatro diferencias principales, estas son: ubicaci√≥n, materia prima, destilaci√≥n y crianza. Ve√°moslas en detalle.

Ubicación

En el caso de la ubicaci√≥n, debemos decirte que, ciertamente, al hablar de ella, estamos hablando de la que, tal vez, sea la piedra angular de la diferencia entre estas dos bebidas. Si de ubicaci√≥n hablamos, entonces, es justo que entiendas que el Brandy se puede producir en cualquier parte del mundo, en cambio, el Co√Īac solamente se puede elaborar en Francia, en la regi√≥n de Cognac y estar bajo la Denominaci√≥n de Origen Controlada de Cognac (DOC).

Materia prima

A la hora de mirar las materias primas con las que se preparan este par de bebidas, nos encontramos con que, en el caso del Brandy, este se puede elaborar de cualquier variedad de uva, en cambio, el co√Īac, solamente se puede elaborar con tres variedades de uva; blanca, ugni, y blanc.

Destilación

Cuando tocamos el tema de la destilaci√≥n, debemos aclarar que, en el caso del Brandy, este se puede elaborar mediante cualquier proceso de destilaci√≥n. Ahora, en el caso del co√Īac, se hace con doble destilaci√≥n en un alambique tipo Charentais, alambique cl√°sico de cobre.

Crianza

La etapa de la crianza de estas dos bebidas es el punto donde se encuentran las mayores diferencias. En el caso del Brandy, este se envejece al menos seis meses en barricas de madera. También, merece la pena aclarar que, no todos los Brandys deben estar supeditados a este tiempo, de hecho, este tiempo variara considerablemente, de acuerdo al tipo de brandy que se desee obtener al final del proceso. Veamos…

·        Brandy solera: debe tener un tiempo de envejecimiento superior a seis meses.

¬∑¬† ¬† ¬† ¬† Brandy solera reserva: Su tiempo de envejecimiento debe ser superior a un a√Īo.

¬∑¬† ¬† ¬† ¬† Brandy solera gran reserva: Tiempo de envejecimiento m√≠nimo de tres a√Īos.

Ahora, por su parte, el Co√Īac tiene como caracter√≠stica que se envejece m√≠nimo tres a√Īos en barricas de roble. Pero, al igual que el brandy, tampoco se supedita a una norma exclusiva, es decir, igual que en el caso del Brandy, el co√Īac determinara su tiempo de crianza de acuerdo a lo que se dese obtener al final del proceso. Veamos‚Ķ

¬∑¬† ¬† ¬† ¬† VS ‚Äď Very Special o 3 estrellas: Son co√Īacs cuyo aguardiente m√°s joven tiene al menos dos a√Īos de a√Īejamiento en barricas.

¬∑¬† ¬† ¬† ¬† VSOP¬† ‚Äď Very Superior Old Pale: co√Īacs cuyo aguardiente m√°s joven tiene al menos cuatro a√Īos de a√Īejamiento en barricas.

¬∑¬† ¬† ¬† ¬† XO ‚Äď Extra old: co√Īacs cuyo aguardiente m√°s joven tiene al menos seis a√Īos de a√Īejamiento en barricas.

Todas estas, son las diferencias que nos indican claramente que se trata de dos bebidas completamente distintas, obviamente, ya hab√≠amos aclarado que el co√Īac es un tipo de brandy, s√≠, pero al analizar todas estas caracter√≠sticas, queda muy claro que se distancian much√≠simo una de otra.

Entonces ¬ŅEl brandy y el co√Īac es lo mismo?

De una manera clara y con car√°cter did√°ctico, estamos convencidos de que hemos dejado claramente sentada la diferencia entre el brandy y el co√Īac. Esperamos que, desde este momento, ya no tengas m√°s esta duda.

Creemos que ha quedado lo suficientemente claro. Al salir de este art√≠culo queremos que te queden clara dos cosas, la primera, el Brandy es un tipo de bebida y el co√Īac es un tipo de brandy.

La segunda cosa que queremos que se quede para siempre en tu entendimiento es que el Co√Īac solamente se puede elaborar en Francia, en la regi√≥n de Cognac y estar bajo la Denominaci√≥n de Origen Controlada de Cognac (DOC).

Una vez entendidas estas cosas, estamos seguros de que ha quedado lo suficientemente claro para ti. Felicidades, ya eres parte de las personas que tienen clara la diferencia entre el brandy y el co√Īac.